CARNE DE HAMBÚRGUER CASEIRO – Bateu aquela dúvida na hora do preparo ou você ainda não sabe como preparar a carne de Hambúrguer Artesanal, você chegou ao local certo. Vamos te ajudar com dicas e truques incríveis para que seus Hambúrgueres saiam perfeitos e suculentos.
Fique até o final porque ainda vamos te ensinar a fazer um Hambúrguer de Patinho com uma receita fácil e prática.
QUAL CARNE ESCOLHER PARA FAZER CARNE DE HAMBÚRGUER CASEIRO?
Patinho, acém e fraldinha são ótimas carnes para o hambúrguer, pois são opções baratas e acessíveis. Quem pode investir um pouco mais, ou quem possui uma clientela mais exigente pode também optar por carnes como picanha e costela.
Na hora de pedir o açougueiro para moer a carne, peça sempre que ele moa carne fresca e só uma vez. Assim, ela fica bem mais suculenta!
Se utilizar cortes mais magros como patinho, acém e fraldinha, opte por moer 100 gramas de bacon ou de toucinho a cada 1 kg de carne. Isso dará liga e sabor aos seus Hambúrgueres. Se no açougue eles não moerem bacon ou toucinho, você mesmo pode fazer em casa com a ajuda de um processador.
COMO MANUSEAR A CARNE DE HAMBÚRGUER
Evite manipular a carne de forma exagerada, isso pode compactar sua carne, e fará com que seu Hambúrguer fique duro.
Ao separar a carne em porções faça bolinhas com as mãos e modele os seus hambúrgueres. Você também pode usar um aro de Hambúrguer para ajudar na modelagem.
Faça uma espécie de covinha no meio de sua carne, pressionando um pouco mais no centro pra que fique um pouco mais fina essa região, pra que quando levado a chapa, ele não resseque as bordas antes de cozinhar por completo. E não se preocupe, ele irá se nivelar de acordo que for ficando pronto.
O PONTO DA CARNE
Se você deseja que seu Hambúrguer fique ao ponto deixe ele na chapa por em média 2- 3 minutos para cada um dos lados.
Se você deseja que seu Hambúrguer fique bem passado deixe ele na chapa por em média 4- 5 minutos em cada lado.
DICAS EXTRAS
Vire seu hambúrguer somente 1 vez. Um erro comum é ficar virando o hambúrguer enquanto cozinha. Isso faz com que seu Hambúrguer fique seco.
Não pressione o hambúrguer enquanto cozinha, esta prática também resseca o Hambúrguer.
Lembre-se sempre de não colocar o hambúrguer na chapa fria, sempre pré-aqueça.
RECEITA DE CARNE DE HAMBÚRGUER CASEIRO DE PATINHO
Ingredientes:
- 01 kg de patinho moído
- 100 gramas de bacon moído
- Sal, Alho e Pimenta do Reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a carne em uma vasilha, acrescente o bacon moído e misture. Para temperar utilize sal, alho e pimenta do reino a gosto.
Quando sua carne estiver temperada divida ela em 6 partes. Assim suas carnes de Hambúrguer ficaram com mais ou menos 180 gramas cada.
Faça bolinhas com as porções e achate-as com a mão. Pressione o centro para que ele fique um pouco mais achatado, assim seu Hambúrguer irá cozinhar por completo sem ressecar as bordas.
Aqueça sua chapa ou frigideira e unte com óleo. Quando estiver quente coloque suas carnes. Para chegar ao ponto ideal, lembre-se da dica que acabamos de dar acima o texto.
Nós do MEU DELIVERY DE SUCESSO esperamos que essas dicas e essa receita te ajudem no seu negócio e nos seus lanches.
E para ter acesso a receitas de pão de Hambúrguer, carnes, instrumentos utilizados e como montar sua Hamburgueria, clique aqui ou no botão abaixo e saiba mais informações.
Deixe um comentário